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Bulgursalat - so einfach & schnell

Bulgursalat – so einfach & schnell


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  • Author: Karoline
  • Total Time: 2 hours 20 minutes
  • Yield: Ca. 4 Portionen

Description

Erleben Sie die erfrischende Leichtigkeit eines Bulgursalats, der nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig ist. Dieser bunte Salat verbindet die nahrhaften Eigenschaften von Bulgur mit einer Vielzahl frischer Gemüsezutaten. In nur 20 Minuten zubereitet, eignet er sich perfekt als Grillbeilage oder als leichtes Hauptgericht für warme Sommertage. Mit dem spritzigen Geschmack von frischem Zitronensaft und aromatischen Gewürzen wird dieser Salat zum Highlight auf jedem Tisch. Genießen Sie ihn bei einem Picknick im Park oder als Teil eines gemütlichen Abendessens – Ihre Gäste werden begeistert sein!


Ingredients

Scale
  • 150 g Bulgur
  • 300 ml Wasser (kochend)
  • 1 TL Gemüsebrühe (oder etwas Salz)
  • 2 Paprikas (rot und gelb)
  • 2 große Tomaten
  • ½ Gurke
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • etwas Petersilie (oder Minze)
  • 1 EL Tomatenmark (gehäuft)
  • 2 EL Öl
  • 2 EL Zitronensaft (frisch gepresst von ½ Zitrone)
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Instructions

  1. Wasser im Wasserkocher aufkochen. Bulgur und Gemüsebrühe in eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und für 15 Minuten quellen lassen.
  2. Währenddessen das Gemüse klein schneiden: Paprikas, Tomaten (entkernen) und Gurke würfeln; Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden; Petersilie hacken.
  3. Nach der Quellzeit den Bulgur auflockern, überschüssige Brühe abschöpfen und mit Tomatenmark, Öl und Zitronensaft vermengen. Das vorbereitete Gemüse untermischen und nach Geschmack würzen.
  4. Den Salat im Kühlschrank ziehen lassen und optional vor dem Servieren mit zerbröseltem Feta garnieren.
  • Prep Time: 10 Minuten
  • Cook Time: 10 Minuten
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen
  • Cuisine: Mittelmeer

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 180
  • Sugar: 3g
  • Sodium: 220mg
  • Fat: 7g
  • Saturated Fat: 1g
  • Unsaturated Fat: 6g
  • Trans Fat: 0g
  • Carbohydrates: 24g
  • Fiber: 5g
  • Protein: 6g
  • Cholesterol: 0mg