Description
Entdecken Sie unseren köstlichen Nudelsalat mit Pesto & Rucola (ohne Mayo), der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Dieser erfrischende und gesunde Salat ist perfekt für Grillpartys, als leichte Beilage oder für ein schnelles Mittagessen. Die Kombination aus aromatischem Pesto, knackigem Rucola und süßen Cherrytomaten sorgt für ein mediterranes Geschmackserlebnis, während geröstete Pinienkerne dem Gericht eine nussige Note verleihen. Genießen Sie diesen vielseitigen Salat, der auch ideal für Meal Prep ist und im Kühlschrank frisch bleibt. Lassen Sie sich von den frischen Zutaten und dem abwechslungsreichen Aroma begeistern!
Ingredients
Scale
- 500 g Pasta (z.B. Fusilli)
- 200 g Pesto Rosso
- 200 g Cherrytomaten
- 60 g Parmesan
- 50 g Rucola
- 50 g Pinienkerne
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanleitung al dente (ca. 8-10 Minuten).
- Währenddessen Rucola waschen, Tomaten halbieren und Parmesan reiben.
- In einer beschichteten Pfanne die Pinienkerne ohne Öl goldbraun rösten.
- Gekochte Pasta abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit Pesto vermengen, dann gemischte Zutaten vorsichtig unterheben.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 420
- Sugar: 3g
- Sodium: 300mg
- Fat: 19g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 11g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 10mg